第31章 油梭子酸菜馅饼 (第3/6页)
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“不能多吃，一会儿该吃不下饭了。”
明珠把剁碎的猪油渣倒进搪瓷盆里，又加入剁好的酸菜，倒点盐进去搅拌，不用多余的调料，就已经非常香了。
拿出昨天就和好醒着的面，放在案板上，撒上一层干面粉，用力揉几下，揪成小孩儿拳头大的面剂子，用擀面杖擀圆。挖一勺馅料铺在上面，再盖上一张一样大小的面皮，沿着边捏出花褶，把两张面皮捏在一起，这样捏出来的馅饼又好看，馅料又足。
豆子看的有趣，也跟着捏了两个，看着自己捏的奇形怪状的馅饼，又看看明珠捏的漂亮花边，撇了撇嘴去打下手了。
待明珠把所有面和馅都捏成花饼，她把灶里的火调小，挖了一勺已经冷却的猪油放到锅里，等油热了就开始烙馅饼。
挨着锅底的一面很快在油的滋啦声中变成金黄色，这时候给馅饼翻个面，金灿灿的饼子透着油光诱人极了。
等馅饼煎的两面金黄，就可以出锅了，一个个用铲子铲到预备好的帘子上，就可以吃了。
烙了两锅馅饼后，明珠又捡了两个土豆，洗干净削皮切成细丝。
焯过水以后，撒上盐，点一些香油，剁点蒜末扔里搅拌几下，一道凉拌土豆丝就好了。
把馅饼端上桌，凉拌土豆丝摆在中间，两人就开饭了。
