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至于周南更别提了,现在好奇的要命。
“其实很简单。”
吴世道微微一笑,坦然说道:“关键在于两个字,成本。”
“成本?”
周南等人似懂非懂。
“你们想过没有,就拿刚才那个菜单来说,有多少种菜?我虽然没看,但看见那本菜单挺厚的,至少有八九页吧,我们暂且少算一点,就按照加起来至少有40道菜品来算吧。”
吴世道笑了笑,“作为商家的饭店,需要准备多少食材?要知道,顾客的口味爱好不同,不可能都点一样的菜,但你又要为此准备食材,许多食材可能会浪费掉,最终只能饭店员工自己解决掉。”
“但如果给顾客推荐套餐呢?那就可以规避掉这个食材浪费,对吧?顾客一看,套餐里的菜品丰富,价格还便宜,为什么不点套餐呢?这就是一赢,顾客觉得占便宜了。”
“顾客点了套餐,饭店这边规避食材浪费,还能够提前准备好套餐里面的菜品,从而节约了更多上菜时间,从翻台率上来讲,无疑是可以提高一些的,毕竟,只要你上菜速度足够快,顾客吃饭时间自然也会加快了。”