第415章 (第2/4页)
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赵大牛指着菜，一一介绍：
“楚大夫，这第一道是醋芹拌羊肉。羊肉切成薄片，开水里快速烫熟，又嫩又鲜。新鲜的芹菜也焯水，翠绿爽脆。两样拌一起，浇上陈醋、清酱、捣好的蒜泥，再淋点胡麻油，最后撒一小撮细盐。酸香开胃，就是......”
赵大牛略带遗憾地说。
“可惜不是羊腿肉，不然口感会更弹嫩些。”
楚天青听了，忍不住笑了笑，感觉像在参加美食品鉴会。
他夹起一筷子尝了尝。醋的酸爽恰到好处地激发出羊肉的鲜味，又巧妙地平衡了芹菜的青气，蒜香和胡麻油的香气点缀其中，确实很开胃。
虽然比不上后世调味丰富，但在唐朝，这绝对是他吃过相当不错的凉拌菜了。
见楚天青微微点头，赵大牛又介绍第二盘。
