第9章 腌制咸鱼 (第7/7页)
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陈纤歌加快了速度，很快就把鱼篓里的鱼都倒进了木盆里。然后，他眼巴巴地看着老鱼头，等待下一步指示。
老鱼头捣完香料，又从缸里舀出一瓢浓稠的盐水，倒进木盆里，然后把那些香料也一股脑儿地倒了进去。一股更加复杂、更加刺激的气味瞬间弥漫开来，熏得陈纤歌直翻白眼。
“接下来，就简单了！”
老鱼头撸起袖子，露出一双布满皱纹和老年斑的胳膊，开始用手搅拌木盆里的鱼和盐水香料。动作粗鲁而迅速，仿佛在揉搓什么仇人一般。
“看好了！”
他一边搅拌，一边对陈纤歌说道，“腌鱼，最重要的是啥？是盐！盐要足！下手要狠！要让这盐味儿，彻底渗进鱼肉里！这样才能防腐，才能入味！才能……卖个好价钱！”
说到“卖个好价钱”的时候，老鱼头的眼睛里，难得地闪过一丝……精光？
陈纤歌认真地看着老鱼头腌鱼，心里默默记下步骤。虽然他以前没干过这种活儿，但为了能继续混口饭吃，他必须尽快学会。
