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“老大,这东西真的能吃吗?”

王喜栋心里充满了怀疑,他刚才削了一点虎肉喂给小白龙,结果小白龙连闻都不闻一下。

猎狗都不愿意吃的东西,还带有一股奇怪的土腥味,怎么看都不像是好吃的样子。

夏长海把辣椒粉、醋和白酒倒入盆中,然后将虎肉放进去浸泡、揉搓,同时解释道:

“如果直接烧制,味道肯定不好。虎肉在烧制之前,必须先去掉土腥味。”

烧制虎肉和烧制大泥鳅、大鲤鱼类似,都需要先想办法去除那股土腥味。

具体做法并不复杂。把辣椒、醋、白酒均匀地涂抹在虎肉上,

用力进行揉搓,把虎肉里面残留的血水挤出来,然后再清洗干净。

反复操作几次之后,将虎肉切成片状,用猛火、热油快速翻炒。

火候要足够大,炒制的时间不宜过长。

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