第一章 (第7/17页)
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她的语气急切而真诚。
李叔依旧没说话,只是指了指案板上那团揉了一半的面。意思很明显。
苏沐筱明白了。她走到案板前,挽起袖子,把手在水龙头下仔细洗干净,然后学着李叔刚才的样子,双手用力按向那团还有些松散的面。面粉沾满了她的指尖。她回忆着奶奶的手法,先是用掌根压,然后折叠,再压。一开始动作有些笨拙,面团也不听使唤。但她咬着牙,全神贯注,汗水很快从额角渗出。渐渐地,她找到了些许感觉,按压的力道均匀起来,面团在她手下开始变得柔顺、光滑。
李叔在一旁默默地看着,眼神里的审视渐渐褪去,多了一丝不易察觉的赞许。李婶看着小姑娘认真的侧脸和额头的汗珠,脸上露出了温和的笑意。
留下吧。李叔终于开口,声音低沉沙哑,带着一种尘埃落定的沉稳,先干着看。早上五点得到。
苏沐筱猛地抬起头,汗水顺着鬓角流下,眼睛却亮得惊人：谢谢叔叔！谢谢阿姨！我一定好好干！
面馆的日子,是苏沐筱从未体验过的另一种苦。每天凌晨四点,城市还在沉睡,储藏室的小窗外一片漆黑,她就必须挣扎着从冰冷的地铺上爬起来。初冬的寒气像针一样扎进骨头缝里。她裹紧单薄的外套,踏着清冷寂静的街道,奔向那盏在黑暗中亮起的、属于老李头面馆的温暖灯火。
她的工作琐碎而繁重。在李叔揉好基础面团后,她需要接手,一遍遍用力地揣揉、醒面,直到那团面变得像婴儿皮肤般光滑柔韧。这需要极大的臂力和耐力,最初几天下来,她的胳膊酸痛得抬不起来,手指关节也红肿一片。接着是擀面,长长的擀面杖在她手中显得格外沉重,要将醒好的面团一遍遍擀开、折叠、再擀开,直到变成一张巨大而均匀的薄片。这需要巧劲和耐心,稍不注意,面片就会厚薄不均甚至破洞。李叔话很少,只在关键处指点一两句,更多时候是用沉默而专注的目光注视着她笨拙的尝试。李婶则温和许多,在她手忙脚乱时递过一杯热水,在她被擀面杖压得龇牙咧嘴时,笑着讲起李叔年轻时学艺闹的笑话。
然后是切面。锋利的切面刀握在手里沉甸甸的,要快、要稳、要均匀。一开始,她切出来的面条粗细不一,断头也多。李叔会拿起那些不合格的面条,摇摇头,并不责备,只是重新揉成一团,示意她再来。苏沐筱咬着牙,手指被刀柄磨出了水泡,破了,又结成硬茧。她一遍遍地练习,在清晨清冷的空气中,只有切刀撞击案板的笃笃声和她自己粗重的呼吸声。
忙完厨房的准备工作,早市的高峰就汹涌而至。小小的店面瞬间被上班族、学生和早起遛弯的老人挤满。苏沐筱像个陀螺一样旋转起来。她要飞快地擦桌子、收拾碗筷、在油腻的水槽里洗刷堆积如山的碗碟,还要学着招呼客人、报面名、把煮好的面条准确无误地端到每一张桌上。汗水浸透了她的后背,油烟熏染了她的头发,小腿肚因为长时间的站立而酸胀抽筋。
