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裹蒸粽,就是粽子。只是肇庆的这种粽子,跟其他粽子有些不同。最大的不同,体现在包粽子的材料上。
梁卓伦说：大部分的粽子是用芦苇叶、竹叶或者芭蕉叶包裹而成。但肇庆的粽子则是用本地的柊叶包裹而成。这种粽子,有一种比较特别的清香味。
唐幸儿之前是不太爱吃粽子的,就连糯米鸡这种含有糯米的食物,她都不太能接受。
所以,当她听到梁卓伦介绍裹蒸粽的时候,并没有太大的期待。
倒是觉得餐厅前台那些如同金字塔似的粽子,一个个被串起来,掉在桌子两边的,看着倒是挺有趣的......
等服务人员把他们所点的东西全都端上来之后,唐幸儿逐一品尝,虽然并没有什么特别,但味道倒是很不错,也难怪梁卓伦一直念念不忘。
就在他们边吃边聊的时候,服务人员端上来一碟类似煎饼的东西,但仔细一看,是被摊平的粽子,其中一面裹着鸡蛋,另一面则被煎得金黄......光是看着,就觉得食欲倍增。
这就是裹蒸粽啦。梁卓伦介绍道,里面是去皮绿豆、花腩、瑶柱、广式腊肠、咸蛋黄......最后才是你一直爱不起来的糯米。
唐幸儿被他的这个介绍给逗乐了,带着几分好奇,伸出筷子夹起来一小块儿刚好避开糯米的地方尝了尝。
嗯,香。去皮后的绿豆口感很细腻,又融入了腊肠、瑶柱和蛋黄的香味,很特别的感觉。还有这个花腩,算是真正地做到了肥而不腻、入口即化的水平。如果我先不知道这是花腩,会误以为是隔水炖了一整天的上好花胶的。唐幸儿一边细细品,一边继续说,还有啊,这个糯米也很特别哦,融入了柊叶的清香。把这一口粽子,含在嘴里,感觉我的双脚突然踩进了大森林,雾气蒙蒙的,但阳光还是能透过棕榈树叶,刚好落在我的脸上,感觉好温暖哦！就连地上的苔藓都好美好美......
