第15章 (第7/7页)
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江团团适时拦住,二哥,你按我说的来,保证好吃。
江长宁在镇子上做帮工时,偷学了不少厨艺,现在听小妹这样讲,他半信半疑,却还是照着做了。
冷水下锅,放上葱姜片,倒白酒煮开,撇去旁边的血沫子。
焯好水后,江长宁看秦淑要拿去倒掉,惊讶不已。
啊二哥,以前做肉都不焯水的吗
江团团问完,反应过来,这荤腥匮乏的年代,能有口肉香就太满足了,基本没人焯水。
猪皮朝锅底,不用放油煎一下,等煎出油之后,盛起来放冰糖炒化,然后把五花肉块倒下去,翻炒均匀,裹上糖色,加入热水,再放桂皮八角香叶花椒......
在江团团的指挥下,很快盖上锅盖,咕嘟咕嘟开始炖了起来。
