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任小天笑道：“这红烧肉大约有近二十种做法，口味也是不尽相同。”
红烧肉的起源不可考究，但在北魏贾思勰的《齐民要术》中已经有所记载。
但让红烧肉扬名天下还要归功于苏轼。
苏轼除了是一位大文豪之外，也是一名喜好美食的老饕。
尤其他十分喜爱猪肉。
可古时未经阉割的猪肉腥臊不堪，上层人士根本不稀得吃。
为了解决猪肉的口感，吃不起牛羊肉的百姓便想尽办法如何烹制。
最终才发明了红烧肉这道菜。
苏轼可以说是走到哪里就把这道菜带到哪里。
徐州的回赠肉、黄州的红烧肉都是他在任时期推广开来的。
