第85章 (第3/5页)
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前菜很快端上来,是分子料理沙拉。
所谓分子料理,就是在烹饪的过程中让食材发生一些特殊的物理与化学变化,让食材的特性解构、重组。
比如泡沫状的土豆,看起来像鱼子酱的荔枝。
偶尔吃一次还是挺新奇的。
不过,这家餐厅最拿手的还是肉排。
苏白胃口大,爱吃肉,夏琳给他点了羊排、牛排、鱼排各一份,加上配菜,足够苏白大快朵颐。
顶级的食材质量,配上红酒,美味绝伦。
这顿饭选择的红酒,西施佳雅（Sassicaia）,产区意大利托斯卡纳。
兼具波尔多的结构与托斯卡纳的风土特色,带有黑醋栗、雪松和烟草的香气,陈年后复杂度更佳,苏白要了2015年的,价格也是很顶级,三万六。
