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周尧沉声道：“大家聊的话题，赵总似乎不怎么感兴趣。赵总对吃的感兴趣，我记得边总对官府菜特别有一套心得，不如就由边总跟大家讲讲这当中的门道。
边文化一听，心想大局面前，咱们国能果然是一家人，老周的儿子这是故意把话题带到别的地方去，让他张为达没有下手的地方，今天碰面，大家都知道是为了摸摸对方的底，可是边文化决定让他们直接跳过这个环节，今天晚上糊弄过去，明天直接划下道，这事儿差不多就能定下来，再也没有争论下去的必要。
张为达倒也不着急，笑眯眯的看着边文化，“那今天还得请边总好好跟我们说叨说叨。”
赵胆把热毛巾刚刚接过去，擦了一把手，就看到，边文化笑眯眯的看了看大家，这是把自己的架势摆足了，像是一个老学就要给自己学生上课时的样子，清了清嗓子。
“要说在工作方面，我可能在能力上不如各位，不过说的是官府菜，倒是有一定发言权的。”
边文化这开场第1句话也就把自己的身份跟地位摆了出来，能把官府菜研究的透彻的人，如果不是一个美食家的话，那么就一定是一位在圈子里举足轻重的人。
恰恰这边文化的的身族本身也属于身份显赫，只不过父辈退休之后，他一直在寻找机会，但是对各派系之间的关系脉络倒是捋得特别的清楚，而且多多少少都是有些交集，加之从小就在这样的圈子当中混，这个圈子当中的吃喝玩乐文化几乎没有难得倒边文化的地方。
“京圈三大私家烹饪，段军，王财，任银，当然他们不是叫这个名字，而是指的段家菜，王家菜，任家菜，发展到今天，集各家大成生意越做越大，就属于谭家菜，官府菜当中的一股子清流。在谭家菜选料考究，下料好，火候足，慢火细作，追求软烂香醇……”
“但凡从桌上下去之后，都会感觉是菜香四溢，吃完后留香持久，让人回味无穷，这完完全全就是人类饮食文明的一道巅峰。”
