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苏念满脸问号，还是接过周北冥手中的排骨，倒进锅里，“先焯水吧。”
她盯着手，冷水下锅，加料酒、姜片，煮至沸腾后撇去浮沫……
“浮沫是什么？”
周北冥难得叹了口气，拿起勺子熟练地撇去锅里的血沫。
苏念在旁边看，“原来这就是浮沫。”
焯好水的排骨捞出后，她按照视频里的步骤开始调糖醋汁，视频说放一勺，苏念拿了锅铲盛的，厨房瞬间弥漫着一股酸溜溜的味道。
“会不会醋放多了？”她看向周北冥。
周北冥看了眼，往里加了一勺糖：“没事，中和一下。”
到了炒糖色的环节，苏念紧张地盯着锅里的冰糖，暂停了视频，认真将糖炒成琥珀色。
可冰糖一下锅，锅里的糖突然“哗”地冒起烟，颜色迅速变深。
