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二
铁老倌死嘎达。（铁老倌死了）外公在把钱给外婆的同时,也把这个消息告诉了她。外婆拿到钱,就给了海涛一点零花钱。到了晚上,外婆对海涛说：到大顺斋恰（吃）馄饨客（去）。就带着海涛出门过了马路,向左往去北站相反的方向走去。没走几步到了一个路口,这个路口不是四正四方的,而是圆形的。路边是邮电局营业厅的大门,大门不是正着开的,而是斜着开的,面对着路口的中心,门前有很高的麻石台阶,长沙管花岗岩叫麻石。邮电局门口靠路边有一个交警岗亭,交警坐在里面控制着路口的红绿灯。路口有四条路,从家门口往右的一条通往北站。邮局门口往上的一条路通往长沙老百货公司,紧挨着百货公司是新华电影院,小惠姐姐的妈妈雪姨在那当经理。百货公司对面有一个小花园,是对公众开放的,不收门票,人可以随便进去。这条路左边有一条斜着的路是通往长沙东站的,客车都是停靠东站,海涛的爸爸妈妈从北京来都是在东站下车。再往左下边还有一条路通往一个铁路道口,过了道口就是螃蟹桥了,长沙人叫螃海桥。螃蟹桥有一个自由市场,是周围的人买菜的地方。
外婆带着海涛在邮电局门前转了个弯,朝老百货公司的方向走去。走出一段距离,路边有一个报栏,遮雨棚下的玻璃板后面贴着各种报刊。报栏后面低矮围墙上的铁栏杆里面是湘江宾馆,从宾馆的门前横过马路就是大顺斋了。
大顺斋门脸不大,窄窄的一道门,旁边是整扇的玻璃窗。外婆带着海涛走进去,里面店面也不大,是一个长条形,像上海的弄堂一样,一左一右放着两溜桌子。店里没有客人,进门左边第一张桌子旁边坐着一个女营业员在包馄饨,大顺斋的馄饨都是现包的。桌上放着一盆肉馅,一盆馄饨皮,女营业员拿起一张馄饨皮,用一个竹片做成的刮子挑一点肉馅,在馄饨皮上一刮,然后熟练的一捏,一个馄饨就包好了。馄饨装在长方形的白色搪瓷盆里边,有着蓝色的边,像医院里护士装药的盘子。包好的馄饨整齐的摆成几行,等盆子装满了,营业员就把它端进厨房,交给厨师去煮。
进门右手边是买筹的柜台,一个女营业员坐在里面负责卖筹。旁边有一个木头的案子,做好的东西就放在上面。案子后面是一个很宽的门,没有门扇,门里面就是厨房,几个大灶火烧得旺旺的,灶膛红彤彤的,几个厨师正在里面忙着。
外婆走到买筹的柜台前,对营业员说：两碗馄饨。然后递给营业员五角钱,营业员找给外婆一角四分钱,再给了两个木头做的筹牌,外婆拿着筹牌领着海涛到离门口近的一张桌子坐下等着。
大顺斋卖馄饨,面条,包子和烧麦,其中馄饨和烧麦不要粮票,面条和包子都要粮票。面条分光头面,肉丝面,排骨面。光头面类似于上海的阳春面,是最便宜的一种。李自成称帝以后建立的叫大顺朝,外婆有时候给海涛讲李自成的故事：盼闯王,迎闯王,闯王来了不纳粮。大顺斋和李自成好像没有什么关系,店名为什么叫做大顺斋,也没法考证,但是大顺斋的馄饨和烧麦真的好吃,而且不要粮票。大顺斋的馄饨之所以好吃是因为它的汤,馄饨的汤是用大棒骨熬出来的原汤,每天凌晨就把洗好了,剁成两截的几根大棒骨放在汤锅里熬,熬出来的汤不透明,白白的,很醇厚,也不油腻。熬好的汤要用上一天,头一天的汤也不全倒掉,剩下一些放进第二天熬汤的锅里,这样汤的味道就极浓极鲜了。大顺斋的馄饨好吃,还因为肉馅好,都是用新鲜的前臀尖剔掉骨头,去掉皮以后剁出来的,既嫩吃起来又香。
馄饨煮好了,外婆过去把筹交给营业员,把两碗馄饨端到桌上,从放勺的地方拿了两把铁勺,一把放在海涛碗里,一把放在自己碗里。又从桌上拿起装酱油的瓶子,在两个碗里加了些酱油。再拿起装醋的瓶子,在两个碗里放了些醋。又从装辣椒酱的瓶子里放了些辣酱到两个碗里。然后用勺在海涛碗里搅了搅,对他说：慢点恰（吃）,莫卧哒（别烫了）。
海涛先喝了两口汤,然后慢慢开始吃馄饨。外婆把自己碗里的馄饨舀了一半到海涛碗里,自己开始吃剩下的一半。
