第10章 麦芽糖出炉 (第4/8页)
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这些大碴子和麦芽的残渣也不会浪费，拿来喂猪喂鸡，吃得肚子浑圆。
“用文火，一两根柴火就行，太热了不行的。”
林正军让林红英烧火，先分别炒了一斤芝麻一斤米粉，盛出来备用。
接着，先取了二十斤的糖液放进铁锅里，拿着一根木棒不停地搅动，避免粘锅焦糊。
水分渐渐蒸发出来，麦芽糖也渐渐粘稠，变成微黄色的，这个就叫“糖稀”，也有拿这个直接售卖的。
但在林正军看来，这只能算半成品，不易保存和携带，必须装在瓶子里，吃的时候要用勺子。
灶膛里的火熄了，等了几分钟，锅里温度稍微降低，林正军则双手忍着高温在锅里折叠麦芽糖反复十几次。
唐晓芙在林正军折糖的同时，均匀地撒上芝麻粒。
芝麻粒的香味被糖体的温度激发出来，空气中弥漫出一股诱人的甜香味道。
