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五花肉已经让买肉的摊主搭理干净了，只需要将肉冷水入锅，加入刚刚从地里薅的葱姜，还挂着阵阵泥土的清香。
由于没有料酒，那就暂时不使用了。
待水煮至咕咚咕咚起来，快速捞起过一遍凉意十足的井水，拿上干净的纱布把五花肉的每个部分都擦的干干净净。
然后将猪板油入锅煸出荤油，再将过水后的五花肉整块入锅，炸至略微焦黄，边缘处略微卷起只听咕咚咕咚的声音，肉香四溢，纷香扑鼻。
“咕咚咕咚”门外传出大声的吞咽口水的声音，阮轻语抬头一看，是“清风明月”几个毛茸茸的小脑袋。
她笑嘻嘻的对他们挥了挥手：“一会做好了给你们吃，别守着门，多难受啊。”
几个小朋友不好意思的挠挠脑袋，一溜烟的跑开了。
阮轻语将略微过油的五花肉捞起控油，另起一锅，加入薄薄的一层油，倒入白糖炒糖色。
用小火慢熬成深红色后倒入同等比例的开水，慢慢的收汁，让整个糖色都处在最为醇厚的口感，色泽醇厚红得怡人。
再将做出一份葱油，再倒入热水没过五花肉，最后倒入糖色添色入味。
