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虽说这菜也不是整个掌端上去,但碎了的那个显然是没救了。

唐磊无奈摇头,把烂的那个也去了骨头,剁成碎末。

准备一会给换个安排法。

剩下的两个完整的熊掌拿过来。

经过一晚上和着鸡鸭的炖煮,这两只熊掌已经十分软嫩了。

唐磊将骨头剔掉,影响口感的筋膜削除。

然后熊掌心向上,从根部开始,斜刀切成两分厚,五分宽的肉片。

在大夏禁食熊掌之后,大部分的模仿菜,都以仿出熊掌整个的形态为好。

但实际上,真正吃蒸熊掌,都得切片。

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