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只要是食品饮料行业，原材料都可以说是命脉所在。
齐政不太懂酿酒工艺，那是酿酒师的任务，他不打算抢人饭碗。
对于改进啤酒品质，他喜欢最简单粗暴的做法——提高原材料的品质。
大麦芽、酵母、水和啤酒花，是构成一瓶真正啤酒的四要素。
大麦芽发酵必须的糖分，酵母催化糖分变成酒精并发展出部分香气，水变化产生的环境，而啤酒花则负责让啤酒带上不同的迷人香气和微微苦度，同时还在保质防腐方面做出贡献。
清源啤酒的酵母和水都被齐政“魔改”过，已是品质不凡。
而大麦和啤酒花，是此前嘉谷还没顾得上的领域。
巧的是，这两者在国内的最佳产地，都在同一个地方——西北的肃省。
肃省目前是全国最大的啤酒花种植基地，种植面积为45万亩。全国啤酒花总产量约为12万吨，肃省的产量为9千吨，占全国的75。肃省啤酒花价格决定了国内啤酒花的价格。
从供求关系看，目前国内啤酒花市场是供不应求的。
