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感受到叶天东的真挚以及期盼，叶凡思虑一会最终开口：
“煎小鱼，有时候避免破碎确实不能乱动，但也不能为了避免破碎惧怕翻动。”
“对于我来说，一条完整的烧焦鱼儿，远远不如破碎的煮熟鱼儿有胃口。”
“搅动它，或许这鱼会烂，口感会变，味道也不如人意，甚至骨肉破碎混成一堆。”
“可它终究还是一条鱼，还能入嘴吃几口，至少喝一口汤对不对？”
叶凡一边向叶天东说出心里话，一边接过他手里的铲子，动作熟练把快要烧焦的鱼儿铲翻过来。
他还不断翻开鱼肚，让热油渗入进去，让鱼儿受热能够均匀。
“一旦过于担心它的完整，或者纠结火候让它烧焦了，那可是连鱼汁都喝不到半口。”
“很多东西很多食物，过于精心，反而会适得其反。”
“当然，这只是叶凡的个人看法，论手艺论水准，叶先生比我丰富很多。”
