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配合小炉子，里头烧好木炭，再把铁板上装好的韭菜放在小炉子上。
铁板受热后下面的韭菜会慢慢变软，用筷子翻动韭菜，将下面的翻上来，继续加热铁板使韭菜变软，用筷子继续翻动，当韭菜全部变软，关掉小炉子的阀门、熄火之后，就可以吃了。
这道菜是最容易的，只需配好料，端上给客人吃，告诉他怎么弄，可以了。
弄完这些，黄亦云又带着二妹去二叔哪儿，教他们怎么烧烤。
之前，黄亦云打算自己店铺弄夜市，做烧烤的时候，就让二叔去铁铺打造了几个烧烤的架子和铁网。
烧烤的架子只有一米二三高，上头空出一块用来烧木炭的空格，再用铁网盖住。
“二妹，你来了，东西都已经备好了，咱可以准备开始了呢？”黄从河见二妹来了之后，他让出位置出来道。
黄亦云见烧烤架旁边放了一张桌子，桌子上除却已经磨好的香料、蒜末、葱花之外，还有二妹几个弄好一串串好，准备烧烤的东西。
准备串号的东西有许多，韭菜、卷起来的包菜，鸡脚、鸡翅、鸡腿、豆角、茄子、辣椒、猪肉等东西。
