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至于哪里不一样，应该说动作更加灵巧，而且那面团和的更好。
和面有几个讲究。
一个是，面不沾桌和手。
和面和的好不好，只要看和面人的手和面桌，便一目了然。
面和的好，和面人的手上干干净净，没有沾染上一点面。
而面桌也是干干净净的、
还有一个就是面的柔软程度，以及厚薄程度。
如果是用来做水饺或者馄饨，面的厚薄，就非常重要。
不过今天杨若做的是面团，因此只要面能和的慈和，就可以了。
慈和就是面团的柔软性。
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