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等到煸炒几番后，杨若立刻将前面都处理过的土豆片，茄子和青红辣椒放入，继续快炒。
这时的火一定要大，而且翻炒的动作，即要快，又不能太重。
快动作，可以让每一样食材都可以均匀受热。而动作轻，则不会破坏食材的外表。
这样做出来的菜，无论是颜色和形状，都会保持的比较完整。
这边好来客的三人，看到杨若手指翻花般的动作，已经看呆了。
因为杨若放入配料，煸炒，再放入食材，锅子翻起，动作流畅，整个动作流畅如行云流水一般，看着让人觉得特别的舒服。
而随着杨若手里的动作结束，最后勾芡，然后翻炒，直到收汁
，装盘。
她这盘标准的地三鲜，估计最多不超过一分钟。
慢一点的也就是打哈欠的时间
