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因为不管用高汤过滤多少次，汤水表面的那一层油性和胶质是不可能过滤掉的！
何有味哈哈笑道：
“李旦小友，你果然没有让我失望！
这水里的门道算是让你给尝出来了！
这口铜锅是我们京城东来顺老店开张铸造的第一批铜锅。
一百多年时间天天用来涮肉，没有一天间断过。
虽说每次用完了都彻底清洗干净了。
但是架不住天长日久，这铜锅已经彻底被食材的味道浸润了。
这锅绝对算得上我们的镇店之宝。
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