【第十三章】好为人师 (第2/3页)
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林恩比量了一下白葡萄酒的开法一手握住瓶口，另一只手握住瓶底并顺时针转动，这是开启螺旋盖的正确方式。然后可以用手拧开已经被刚刚的动作拧断连接扣的瓶盖，或者加入些表演因素，把拧断连接扣的螺旋盖放在另一只手臂的肱二头肌上，擦着衣服向自己同手臂的手心方向滑动，这样瓶口到达手心的位置时螺旋盖正好被完全旋开并落入掌心。
林恩把自己手中这瓶酒递给sky，让他演示一遍。
sky凸起的肱二头肌着实令林恩羡慕了一把，林恩心想，如果自己是男人，也一定给自己练成这样的好身材。
和红葡萄酒一样的方法，只是这两款白葡萄酒几乎不怎么需要醒酒，这个品鉴的过程进行的很快。
sky用竹子的酒标来代表霞多丽白葡萄酒，用山水林石来表示赛美容和长相思混酿而成的贵腐酒。
“竹，清雅澹泊，是为谦谦君子，我没有过多的干预这款霞多丽，表现的是它原本恬淡的样子；山水石林则是要表现赛美容和长相思的混酿的层次感，二者瓶中交替发力也赋予酒多变的口感。”sky介绍说。
“灰霉菌是人工接种的”林恩问到。
“是的，天然气候环境下很难实现，所以我是采用的人工接种，当然，我会诚实的告诉消费者，毕竟定价也在那里摆着呢。”sky听出了林恩的疑虑。
贵腐酒，顾名思义，是葡萄在完全成熟的条件下因其自然生长环境的潮湿而感染上了灰霉菌。这种真菌会刺破葡萄皮，给葡萄上留下无数小孔，当太阳出来时便通过这些小孔蒸发葡萄里的水分。一段时间之后，葡萄便会干缩、长毛，甜度、酸度、芳香物质却得到了极尽的浓缩，可以酿出色泽金黄、口感粘稠、芳香浓郁且迷人的葡萄酒。葡萄的这种“腐烂”是很珍稀难得的，因此被称之为“贵腐”。
在没有潮湿环境的种植区域，在酿酒法规允许的情况下，有些酿酒师会给采收下来的葡萄进行人工接种灰霉菌，来实现“贵腐”的效果，但二者差别肯定是有的，这也是没有办法的办法。
