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“这叫静置牛肉，煎好的牛肉必须放一放，让它稳定下来，肉汁回流，这样吃起来才更柔嫩。”楚云谏解释道。
沈霄似懂非懂地点头：“没想到一块普普通通的牛肉，竟然有这么多讲究。”
“餐厅会将静置这一步放在厨房里完成，不会在客人面前做，所以你没见过也是可以理解的。”楚云谏笑了笑：“再说，你自己也不会做啊。”
“多亏了你，我今天有口福了！”沈霄摩拳擦掌：“那我们要静置多久啊？”
“煎了4分钟，最好也静置4分钟。”
“4分钟，不要紧！我可以等！”沈霄兴致勃勃地盯着牛排：“那现在我们要干嘛？”
“先去摆桌。”楚云谏握住她的肩膀，将她转了个圈：“去拿餐具，摆桌。会不会？”
“会！我这就去！”
沈霄乐呵呵地去摆桌，楚云谏则趁机收拾乱成一团的料理台。
待牛肉静置得差不多了，楚云谏将牛肉摆盘，简单装饰一番，便端出厨房去，放到了餐桌上。
