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“娘娘，那鱼浮动了。”安和鸣有些兴奋地急促道。
敬则则自然也看到那鱼浮动了，赶紧站起身拉起了鱼竿，一上手就知道成了，拉起来竟然是一条一斤来重的老头鱼，不由得整张脸都灿烂了起来，“呀，今晚本宫可有口服了，安和鸣你让厨房里把这鱼作成鱼生。”
这老头鱼的鱼肉既鲜又嫩，片得薄薄的，入口即化。不过作为鱼生来吃，却还有其他许多讲究的配料。
晚上，片得晶莹透明的鱼生盛在青花束莲盘里被端了上来，旁边还摆放着榨得极干的萝卜丝、香脆的馓子、另有小碟子装着盐、酱油、麻油、胡椒、芫荽，还有切成细丝的橘树叶。
“这厨子怎么回事儿？是换人了么？青花盘盛这鱼肉不好看，叫厨房另换了影青盘来。”敬则则挑剔道。影青托着嫩白，好似莲叶衬着白莲，叫人看了便觉得体生凉风，那才叫色香味俱全。
安和鸣回来禀道：“娘娘好眼力，仅凭蛛丝马迹就知道厨子换人了。以前那刘厨患了病，所以如今是新来的马厨掌勺。”
盘子换好，敬则则才自己动手将配料与鱼生拌在一起。一边拌一边对安和鸣道：“这马厨子竟然画蛇添足的将酱油送来，殊不知用了酱油会败坏这道菜的颜色。”
说到这儿敬则则不由轻叹了一声，皇帝在京中，而留在避暑山庄的厨子自然是手艺不佳，混不得出路的才会留下，那刘厨子已经是个“矮子”，这马厨则更是矮子里的矬子了。
不过好在刀工还行，估计以前就只是厨房里专门负责备菜的墩子匠。
敬则则夹了一筷子鱼生放入嘴中，享受地咀嚼起来，这道菜里点睛的就是芫荽，既衬托了颜色，又遮掩了鱼的腥气，不过伺候皇帝时却是不能食用的，因为口中难免会残留味道，熏着皇帝了可是大忌。
