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再把笋丁拌好盐，万正就开始切剂子了。
这次再切剂子，万石显得非常小心翼翼。
第一个剂子切完后，再切第二个剂子时，他是比了又比，好一番衡量，这才最终下刀。
一刀下去，万石便切好了又一个剂子。
他拿起两个剂子比了比，发现大小基本一样，这才满意。
又花了十分钟，万正将另外十八个剂子也切好了，跟着就是擀面皮了。
关于擀面皮，万正也有自己的思考。
他觉得一个剂子擀成面皮，不能一下子就擀到头，否则的话，因为剂子并不是完全圆形，擀到头之后，变薄的面皮肯定就会不规则。
只有一点一点转着圈的去擀剂子，这样才能把面皮擀的圆圆的。
这一试，果然，当沿着剂子的方向去一点一点擀它的时候，它的形状果然就均匀多了。
