第48章 鸡蛋软饼、做酸菜 (第8/12页)
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直觉告诉苏明歌，魏奶奶一定是个有故事的人，她似乎，一点也不属于这个地方，就连魏远洲这个名字，也和儋州格格不入。
苏明歌压下了心中的疑惑，先去做手上的事情，毕竟现在去问，实在是太冒昧了。
“开始吧！”
做酸菜的原材料就是芥菜，整颗新鲜的芥菜已经清洗过了，接着，就是要把每一片菜叶子都抹上盐巴，一层芥菜一层盐，整齐的码在上回魏远带回来的坛子里头。
坛子也是洗过的，且晾晒了干净，接着，就要准备香料水。
花椒、八角、桂皮等加水去煮，让香料的味道充分融入水中，然后将香料水倒入盆中，自然冷却……
这一步，可以用清水，也可以用洗米水，苏明歌选择了洗米水。
将晾冷的香料水倒在坛子里，之后一定要用干净的手封坛，在阴凉处等半个月左右就差不多了。
这样的酸菜就做好了！苏明歌忙活了一个多时辰，看着角落里的两大坛子，心满意足了。
