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段必成一愣,犹豫了一下说道：如果只是个小餐馆,你谁都不要请呀！自己做老板,大不了请几个打杂洗碗的。
吕志超笑了笑：我知道你会这么回答的,因为你等于就是个厨师,置业公司就像是你开的餐馆,你觉得自己什么都能管,别人给你打个下手就行。
但你要知道,但凡厨师开餐馆的,永远都做不大,真正能把餐饮业做大做强的老板,基本上都不是厨师。
除非这个厨师不做厨师,在外面请厨师,自己做老板。
或者是自己继续做厨师,然后请一个职业经理人来。
段必成想了一下,他在餐饮店也有很多朋友,好像情况就像吕志超所说的这样,真正做大做强的餐饮界老板,别说是做厨师,甚至几天几个月都不到店里去,天天在外面游山玩水,或者是打牌、打麻将、锻炼身体。
而那些天天站在炉灶上炒菜的老板,10多年之后,依然是站在炉灶上炒菜,整天抱怨大环境不行,生意不好做。
现在想想,他们并不是什么生意不好做,温饱绝对没有问题,甚至比普通人更强。
他们的抱怨,是和那些做大做强的餐饮店的老板相比,永远都不明白,自己为什么做不大、做不强。
段必成赶紧起身,朝吕志超一鞠躬：吕总的教导让我有种醍醐灌顶的感觉,太谢谢了。
