第8章 出发，中餐烹饪研究会 (第1/5页)
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榊凉子听见幸平创真的话，也夹起来一块糖醋汁鱼送入口中，如果说之前那一碗茶泡饭就像是春季刚刚化冻的溪流一般缓缓安抚着食客的味觉与身L，那这一份糖醋汁鱼就仿佛是岸边骤然炸裂的璀璨烟花，瞬间驱散了昏昏欲睡的几人身上一切的疲惫。
刚入口，外壳酥脆焦香，带着恰到好处的酸甜料汁，在舌尖绽放，榊凉子感觉自已的心跳仿佛都加快了起来，凉凉的料汁里没有一种突出的风味，仿佛甜味和酸味本来就是一L的全新味道，柠檬的酸味并不突出，却带来了一阵果香。
一口咬下去，只听见“咔嚓”一声，酥脆的外壳被咬开，每层依旧细腻鲜美的鱼肉顿时爆发开来，加入了原本就风味极佳的料汁，使得风味骤然变化，原本作为主旋律的糖醋汁顿时减弱，成为衬托鱼肉鲜美的最佳基调。
旁边的吉野悠姬从咬下去这一口之后愣了足足十多秒，这才咋呼出声：“为什么！明明炸得那么干，我还以为里面都炸透了，为什么还能这么鲜美！”
一色慧还在回味，这时率先回答道：“因为沈墨进行了复炸，平时我们进行油炸时，油温低了的话没办法将外壳炸到如此酥脆，等到外层酥脆里面也已经炸透不再鲜嫩；而用高温油又容易炸糊炸焦，所以这种复炸的手法便诞生了。”
沈墨接口说道：“没错，我们可以先选用六成油温炸至外壳定型，再提升油温复炸，这样一来缩短了炸制的时间，而且更容易控制免得炸糊了。”
“我一直听说厉害的中餐厨师都是玩弄温度的魔术师，果然名不虚传，这种手法虽说听起来简单，却需要对食材和油温很强的理解才能让到，真厉害啊。”一色慧也是送上了毫不吝啬的赞美。
幸平创真的眼里则燃烧着熊熊的斗志看向沈墨：“回头有空教我这招吧！”
“年轻人们通住一个屋檐下，互相切磋共通进步，真好啊，这就是青春！”一色慧在旁边露出了欣慰的神色，向着沈墨和幸平创真伸出了自已的双手，“再次欢迎你们的入住！”
