第10章 奔腾的川菜，绽放的川菜 (第4/13页)
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下意识想叫她滚回去，但是看到沈一清难得露出一副有些脆弱的模样，他又把狠话咽下去了。
“谢谢你，久我前辈，让我品尝到如此出色的麻婆豆腐，足以称得上是「七味一L」。”她起身，把水瓶放在桌上，挽起袖子走到料理台前。“我也会在这道菜中，将我的一切都奉献给你。”
这种告白一样的台词是搞什么啊……久我照纪的脑子里好像飞进了一只蜜蜂，正嗡嗡响个不停。
他忘记了回嘴反击，沈一清也没有在意，而是捞出了浸泡完成的金华火腿，开始正式制作她的料理。
她要让的，是四川国宴料理——「开水白菜」。
相传，开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。
黄敬临当厨时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”，为了破谣立证，他冥思苦想多时并经由百番尝试，终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品，把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁百年的冤屈。
后来，黄敬临将此菜制法带回四川，在中国广为流传。
这道菜也被人戏称为「白菜八文，开水千金」。
