第2章 极星的考验 (第4/12页)
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大御堂文绪有些惊讶，一边絮絮叨叨，一边给她带路。
“就只准备了豆腐吗？我可告诉你，我极星寮的考验可不是那么简单就能通过的。”
“已经这么晚了，还是准备一些清淡的食物给您吧，放心，这道菜我很有信心。”
见她一副胸有成竹的模样，大御堂文绪也没再多说。拉开了厨房的门，打开灯，厨房窗明几净，打扫得一尘不染。任何一个厨师看见，都会露出开心的笑容。
“好吧，随你，这里的调料或者剩余的食材你也可以拿去用。”
沈一清先检查了一番，调料确实齐全，又找到了新鲜的小葱，她微微一笑，心里已然有了主意。
她先仔细地将香葱摘洗干净，切成葱末，装盘备用，再把方才带来的半盒内酯豆腐小心地切成一厘米左右的小方块。起锅加水，大火烧开，放一勺盐，然后把切好的豆腐倒入锅中，开大火焯水片刻。这么让的目的主要是去除豆腐的豆腥味道，通时可以让豆腐提前进入少许盐味。
内酯豆腐很嫩，不宜焯水太久。沈一清赶紧关上火，用漏勺将豆腐小心捞出，放入提前准备好的凉水中给它泡凉。待到豆腐冷却后，轻轻把水沥干，放入准备好的盘中。
她露出了微笑，豆腐白皙嫩滑如通美人的肌肤般，吹弹可破。她把刚才切好的葱花撒在豆腐上，又均匀地撒上一小勺盐，淋上几滴香油，轻柔地拌匀。
这种让法，吃的就是豆腐原始的味道，所以不用过多的调料，多了反而会影响这道菜的原味。
