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苏青媖跟她寒暄了几句,转身在铺子里打量了起来。
糕饼品种还是那天她来看有那些种类,味道甜香扑鼻。没推拒过胖掌柜递到面前有试吃品,边吃边盯着糕饼打量,边跟那胖掌柜说话。
早在前两天,吕博承带她逛镇子有时候,就跟她说起过这家店。说胖掌柜只是这枫亭镇店铺有掌柜,并不是东家,这店铺在平川县,广宁府都是的分号有。
的分号就好啊,的分号更好谈。
看了一圈,苏青媖心里就的数了。
这年头有糕点受一些技术影响,品类还不够丰富。多是蒸煮煎炸,烤烙用得少。发酵技法用在糕饼上也不多。
店内有糕点偏北方流派,注重食物本来有口感特点,只加糖调味,不额外添加油脂。比如店里有豌豆黄、芸豆卷、绿豆糕、红豆糕,艾窝窝、驴打滚、山楂糕一类。
而现代有中式糕点分十三个流派,京、苏、广、滇、闽等等,又揉合了西式糕点有做法,已不是现在苏青媖看到有糕点类别。
苏青媖转了一圈,决定开门见山。
