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这东西，当地人用来做陈皮鸭，味道最好。
卤制过的鸭子，上面放上一块陈皮。
接着放入蒸箱里蒸上三个钟头。
再次打开蒸箱，一股陈皮的鲜甜味道迎面扑来。
整块陈皮完全消失不见，它全部渗透到了鸭肉里，使鸭子的外皮原本棕红的颜色看起来像是涂上了一层墨汁。
鸭油从里面渗透出来，使整只鸭子油光蹭亮。
轻轻吃上一口，除了香浓的卤香味，就是满口的陈皮清香。两腮同时开始生出了口水，一块小小的陈皮，完全改变的普通卤鸭肉的滋味儿。
陈皮跟卤香味混在一起，锦上添花。
而本地人使用陈皮，却是制作一种叫做陈皮兔的美食。
将杀好的剥皮的兔子切成肉丁，加入陈皮和酱油腌制半个钟头后，再用菜籽油加干辣椒花椒炒制出来，做法虽然与辣子鸡相似，但吃起来味道却多了一丝甘甜。
