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他最后点的菜，是那些排在菜单后面的菜品，这种菜品，一般客人会点的比较少，也大都是掌勺厨师不太擅长的菜品。
比如前天，他要了一道“小媳妇泼辣鱼”。
这个菜，其实就是麻辣鱼。
洛川县附近没有什么大江大河，水质不是很好，因此出产的鱼肉，味道略腥。
用重油重辣做成的鱼肉，虽然将腥味掩盖住了，但是鱼的肉质，会变得过于松散，吃起来，口感也不是很好。
但是当那道“小媳妇泼辣鱼”端上来的时候，他厚厚眼镜片下的眼珠子，闪了一下。
殷小月用恰当的方式，处理了这条鱼。
将它们切成块状，裹上了一层面粉。
殷小月将它们放在油锅里先炸制了一下，再进行烹制。
这样的做法，既能保证鱼肉不会过于松散，也能很好的吸收麻辣酱汁。
