31、红烧肉 (第7/7页)
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首先将切好的五花肉放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干。
不用放油,将焯水过后的五花肉就那么放入锅中小火慢煸,煸出其中多余的油脂。
这样不仅能够收集多余的油脂用来制作其他菜品,也能让最后五花肉的成品吃起来油而不腻,更加美味。
煸出五花肉块中多余的油脂后,将多余的油和五花肉块取出,放入葱姜和八角煸炒出香味。
在这个年代,调味品可比食材本身还要贵重,绝大多数家庭都舍不得放,这也是食物很难做得非常好吃的原因之一。
只是一点大料,就足以让整座厨房都变得香气扑鼻。
就连原本在一旁忙碌的刘春花也吸着鼻子,好奇的看向了王程鹏所在的位置,说：
儿子,你在做啥呢,怎么那么香
