第10章 红烧肉 (第8/8页)
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他小心翼翼地擦干锅,加入了一勺豆油,待油热至五成,放入冰糖开始翻炒,这是制作美味红烧肉的必要步骤。
他专注地看着糖色变化,从大泡变为小泡,便将多余的糖色盛出,留待他用。
张有才手脚麻利地将切好的肉块投入锅中,和余下的糖色交织在一起,翻来覆去地炒着,让每一块肉都均匀地裹上诱人的红润色泽。
待五花肉煸出油脂,便加入了切片的姜、去壳的大蒜和扎好的葱结。
接着,他又放入几颗八角、三片香叶和一小段桂皮,倒入两勺清水,便盖上锅盖,任其文火慢炖。
此时,他打算再准备一道西红柿鸡蛋汤。
