第9章 如此吃油 (第1/9页)
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熟透的大碴子全部取出，唐晓芙又往锅里加水加大碴子，忙得不亦乐乎。
等第二锅大碴子快要煮熟的时候，第一锅大碴子也降低到合适的温度。
林正军将剁碎的麦芽和大碴子按照一比五左右的比例混合均匀，放在水缸里开始发酵。
这个过程，看温度和蛋白酶的浓度，快则需要四五个小时，慢则需要六个小时。
一锅锅大碴子出锅，冷置，和剁碎的麦芽搅拌混合，发酵，如此循环往复……
忙活到凌晨时分，终于搞定了一切。
这活儿，费时费力，林正军出了一身大汗，有点疲惫，但却感觉特满足和踏实。
就连那风箱“呱嗒呱嗒”的响声，听上去都好像是一首美妙的乐曲般。
“所以说，明天早上，就能酿出麦芽糖了？”
“嗯，你早上来我家，第一块糖，你一定要来尝尝。”
