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京城对于乡下地方来说极其神圣富饶，颂芫说要教她做豆腐就以为这是京城贵人特有的吃食，心中顿时觉得特别高大上。
相比较李婆子近乎盲目的笃定，颂芫第一次做豆腐心中其实有点发虚。好在她理论知识丰富，只要够面瘫别人就瞧不出她没经验。
豆腐的做法很简单，关键在于点。
有用石膏点豆腐，也有用卤水酸浆点豆腐，点出来的豆腐各有优点，全看个人口味选择罢了。
颂芫问过李婆子家里有腌酸菜剩下的酸水之后就决定先做个酸水豆腐。酸水点的豆腐口感棉韧扎实，豆香味十足，既能当饭又能当菜，用来果腹很适合。
石膏豆腐不是不好，主要还是得另外花钱买石膏，谁能相信颂芫穷得只剩下二十两现银了呢。
而且酸水点豆腐十分方便，等做好这次豆腐之后，压豆腐剩下的浆水发酵成酸水又可以循环使用了。
在或是忐忑或是殷切期盼下，一板热腾腾的豆腐终于做成了。
“大小姐，这，这就做好了？”李婆子震惊了，她万万没有想到豆子磨成汁竟然变成方方正正的一大块玉板。看这洁白无垢的色泽，豆腐不如叫豆玉更合适。
“应当是，我观佛祖桌上就有此吃食。”
