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倪烟也不解释，拿了一条鱼进了厨房，将剩下的五条鱼放在了竹篮子里，吊在了井中。
其实这个时候已经有冰箱这类的电器了，只是价格太贵，普通人家根本用不起，所以只好利用井中的低温来给食品保鲜。
其实水井的保鲜效果还是挺好的，就是有点麻烦而已。
倪烟拿起留下的那条黑鱼，将鱼头和鱼骨剁成块，放在砂锅里熬汤，然后用将两大块鱼肉切成鱼片，倪烟前世毕竟是做餐饮的，刀工非常好，切出来的鱼片不薄不厚，非常漂亮。
切好鱼片之后，将鱼片放在大碗中，放上一勺盐、姜末、葱末、料酒、醋进行腌制，最后在打入两个鸡蛋，裹上一层淀粉，这样鱼片就算腌制好了。
倪烟又洗了一颗今天刚买的酸菜，切成块，在切几颗剁辣椒，准备好姜末蒜末等调料，起锅烧油，油温九成热的时候放入豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜等调料，然后在放入酸菜，翻炒几分钟之后，一股香味儿就飘了出来。
酸菜炒出香味之后，倪烟立即将熬好的鱼汤倒进锅里，浓白色的鱼汤，看起来非常的有营养。
等到锅中酸菜鱼汤开始翻滚的时候，倪烟用筷子夹起鱼片，将鱼片一块一块的放入锅中。
鱼肉融合着酸菜的香味，那味道，别提有多勾人了，不一会儿，院子里就飘满了酸菜鱼那酸酸辣辣的味道，令人味蕾大开。
起锅的时候，倪烟还特地切了一把香菜末和香葱洒在鱼肉上面在泼上热乎乎的菜籽油，‘刺啦’一下，菜籽油融合了香菜和香葱的香味，酸爽开胃，鲜香无比，让人垂涎三尺。
