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摄影师调好镜头，导演一声令下，“开始——”果果用一口流利标准的普通话，微笑地对准镜头做了一个开场白：“爱生活，爱美食，大家好！欢迎收看第六期由某某某独家冠名播出的《美味佳肴》节目，我是主持人秦果果，接下来将由我们的大厨教我做一道不寻常的家常菜，爆炒素鳝丝。”
“现在镜头对准大厨，听听大厨教我们如何做这道美味的佳肴。”
大厨指着桌子上的香菇说：“做这道素鳝丝，主要食材用到就是干香菇，干香菇经过泡发后，如何洗去香菇里的沙粒，我来跟大家讲讲小窍门，我们可以用淀粉柔和一下，然后再用自来水冲洗，香菇里的杂质和沙粒自然也就随着水淀粉一起流下来。”
“这样洗出来的香菇更干净，接下来是不是要将香菇切丝？”
“对，香菇切丝，但要等会儿，我们先将春笋切丝，再切一些姜丝和蒜丝备用。”
“这是什么？”
“鸡油，这也是这道菜用到的重要辅料，我们先将这块鸡油放冷水锅里焯一下水，除除腥气。”
“鸡油焯好水，是不是直接下锅炼油了。”
“还得再锅里放一点凉水，这样练出的鸡油不会胡，不会焦。”
“原来练鸡油也还有这么多讲究。”
