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秦建国说到裁员，下面的那些负责人都脸色变了，负责人有管事的，也有不管事的，但是都有可能被裁掉，所以大家神情紧张，都看着秦建国。<a
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秦建国很能抓住在场的人的心里，这也是他牢牢控制饭店里人的原因，现在他提出的开源节流，完全是向着自己预想的方向发展。
沈诗梦也不傻，知道他在抓人心，所以冰冷的眼眸射向他，问道：“节流的事咱们以后再谈，你先说说怎样开源？把你的方案说出来。”
秦建国心里也不急着节流，于是说道：“我的设想是这样的，就是举办一个为期一个月的大型优惠项目，来吃饭的顾客送优惠券，按照菜价的比例，消费得越多，优惠券的额度越高。同时开发新的菜系，推广新菜种。新菜种一旦推出，先是免费提供老顾客。这样一来，咱们会留住许多新顾客。只是这优惠券和开发新菜种都是烧钱的，一旦做得好，我敢肯定咱们饭店的业绩将翻一番。”
秦建国说得头头是道，重点无非是烧钱，可是钱烧下去能收到预想的效果吗？
沈诗梦看着秦建国道：“你决定开发什么菜系？有合适的厨师吗？”
秦建国道：“咱们饭店徽菜、川菜、粤菜什么都有，偏重徽菜，各种各样的大厨也有不少，但是有一种菜咱们没有，那就是清宫菜。这种菜不是一道一道的菜，而是一个系列。比如说羊肉他氏一品，就有卤羊肉、红枣羊肉、酱菜、红烧萝卜等十道菜；蟹黄扒鱼肚一品就是十二道菜。现在的顾客讲究新奇、排场，一听说这是当年清宫皇帝和妃子们吃的系列菜，估计都喜欢来。至于合适的厨师那就更不用担心了，只要工资到位，还怕那些厨师不学习吗？”
沈诗梦觉得这是一个创意的点子，虽然她有点不放心秦建国，但是饭店要生存就必须大胆走出去，于是脸色稍有缓和道：“你的创意不错，会后列一个具体方案给我，把预算的经费也算进去，这就算是咱们饭店下半年的主要任务。但是咱们今天会议的两个重要内容必须解决，一是欠费的问题，从现在开始任何人消费必须付现金或者刷卡，谁接手的欠单谁负责；二是饭店无用的开支必须停止，首先是遣散多余的人员，然后是量入为出，不该买的绝对不能买。每一笔账先是由秦经理签字，然后到我这儿来报批才能通过。大家听明白了吗？”
