第9章 就这个赚差价爽！ (第4/7页)
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“那太感谢了，之前这嗦螺正是我从没见过的美味，我还得感谢姑娘让我有生之年可以尝到这样的美食，哦，对了，姑娘，我介绍一下自已，我叫李方平，我是醉香楼的掌柜，其他先不说，我先尝尝这肉。”
李方平吃之前先细细地闻了一下，浓郁的香气扑鼻而来，带着肉肉特有的香气还有调料的香气。
吃一口五花肉，丰富的油脂在口腔中爆开，肥而不腻，焦香四溢。
这排骨又是另外一份独特的风味，酱香浓郁，肉质外焦里嫩，一口爆汁，回味酸甜，简直极品。
李方平喜悦之色难以掩饰。
土豆片也全部切好了，把所有土豆片全部放进清水中浸泡，除去土豆中的淀粉。
接着大锅倒水，烧开，放入土豆片进去焯水，等到土豆片变得透明就可以捞出。
浸入凉水中降温，这样让出的土豆是脆脆的口感，适合让凉拌。
热锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒还有花椒炒香，香味出来就可以加入一大勺辣椒面，一勺糖增鲜，一勺盐，一大勺醋，翻炒混合全部的调料就可以出锅了。
把放凉的土豆放入碗中，炒好的料倒进去，抓拌均匀就可以了。
