第325章：云吞之面，简单且难 (第3/6页)
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讲完了制作方法的讲究，吃云吞面也有一套说辞的。”
说这句话的时候，纪南是看向正在大口吞咽的秦叔说的。
似乎感知到了他的意思，秦叔尴尬的咳嗽了几口，然后下意识的放下了手里的筷子，看向纪南。
跟秦叔笑了笑，纪南接着说道，”首先要明确一点，不是几颗馄饨加上一把面再加点汤就叫云吞面，正牌的云吞面需要”三讲”。”
“那三讲？”顾小曼赶紧从口袋中找出小记录本，一脸虔诚的握着纸笔等着他接下来的话。
纪南还是第一次在这么少的人面前有种要将论坛的感觉，随即轻咳了一下嗓子，故意开玩笑的将姿态端了起来。
“首先呢，第一条讲面：地道的面要从面粉加鸭蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，正宗竹升面完全靠鸭蛋，这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。
其次呢，第二条讲云吞：关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，三分肥七分瘦猪肉混合而成，正是如此，一口咬下”卜卜脆”。
最后呢，第三条讲汤：正宗做法是用大地鱼和河虾子或者柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味且清甜，加味精是大忌。”
“哦~”顾小曼跟秦叔两人异口同声的点着头恍然大悟道，相对于两人的震惊，罗叔很是淡定，脑海中思绪万千，似乎在思考着刚才纪南的话。
