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把大黄鱼放入锅内，王石蛋用铲子推着鱼尾巴，使鱼身呈半圆形，“看清楚了，这是定型。”
直播间水粉都不说话了，看他有多牛逼？
鱼尾巴定型后，王石蛋仿似国宴老厨师一样，用勺舀起热油林在鱼身上，直到鱼身表面微黄，用铲子辅助，使鱼在锅内躺平，鱼尾巴向上继续炸，并不断把热油淋到鱼身上，直到表面的鱼肉变得金黄酥脆，捞出把鱼尾巴向上放入盘中。
“哈哈哈我笑出了声，刚才翘尾巴那几个，已经被今天哥哥油炸了！”
“这就是得瑟的下场，阿米豆腐，你们被炸熟了，也就感觉不到痛了！”
王石蛋打脸了那几个翘尾巴的水粉，另起油锅，先爆香葱姜蒜末。再放入番茄酱和料酒，炒出红亮光泽的颜色。
“锅内再放入适量的水，加入白糖、白醋、味精、盐烧开。”
“取适量淀粉糊用水稀释，分次放入锅内，注意是分次，这样能把我芡汁的浓度，放入青豌豆，再淋入一点炸鱼的油炒匀，就这样。”王石蛋边说边把炒好的芡汁，淋到炸好的黄鱼身上。
整条炸好的大黄鱼勾了芡汁，湿淋淋的，看着鲜活，有青豆和西兰花点缀，像在一汪水塘里游动，高高翘起的鱼尾，仿似在水面扬波，灯光下色泽红亮，香气扑鼻。
“这鱼做得不错，就是道家常菜，但色，香，味，意，形都是熟鱼的尾巴，不摆了。”直播间有专业厨师水粉点评道。
