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张北蹬着人力三轮车，去了物流公司，把设备搬上三轮车，就回到住处。
这几天，张北已经把炸麻花用的材料已经准备妥当，水油皮、面粉、油、白糖、油酥、猪油、擀面杖、筷子、菜刀、锅，还有温水现烧就可以。
接下来，张北教母亲做千层麻花的步骤，先把油酥混合在一起揉成团，尽量多揉几次，这样会提高面团的韧性，后期擀的时候不容易露馅。
接着将水油皮放一起揉成团，使用普通的面粉就可以了。
接下来就像包包子一样包起收口向下，放在一旁。
将之前的水油皮用擀面杖擀成大饼状，擀开，从头卷起卷到尾，擀开再卷一次，把中间用手指按下两头翘起的向中间按。
用之前准备好的筷子做固定，接着用菜刀把擀好的皮切成条状。
反方向搓，搓开然后对折中间就会自动卷起，然后再反方向搓一次，卷一次，收口捏紧。
油加热后放锅里炸，一定要是小火，炸好的麻花捞起来过滤控油，这样一根完整的千层麻花算是炸好了。
