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七月里,刘牢之的侍从们开始学习论语。

“论语是儒家经典,是记录孔子和他的弟子言行的一部散文集。全书共二十篇,四百九十二章。孔子,名丘,字仲尼,战国时期鲁国人”

站在讲台上的,是一个四十多岁的中年男子,叫郑毅,乃是荥阳郑氏的庶支子弟,不过血脉比较远了。荥阳郑氏是当地豪族,永嘉乱起后,荥阳郑氏嫡支留在了北方,也有几支南下,琅玡王司马昱的母亲郑阿春,就是其中一支。郑氏还有一支,迁徙到了寿春,成为当地的豪族。郑豁这一支早已南下,与其他两支也没什么来往,被刘柱聘请为刘牢之的西席先生。刘牢之是武将子弟,本来也不爱读书,郑毅很是头疼,哪知道从半年前,刘牢之突然爱学习了,学业掌握的飞快,还带着一帮子部曲遗孤一起学习,让郑毅深感欣慰。

哪知道上个月刘牢之突然提出,让郑毅在刘家的别业里,为家中的佃客、工匠和庄客的子弟们启蒙,顺带着教习他的侍从们。本来郑毅是不愿意的,奈何刘牢之给出的束修甚高,人穷志短的他也只好答应了。

“今日我们学习论语的第一篇。”郑毅说完,开始拿粉笔在黑板上书写起课文的内容来。本来郑毅还担心自己教不了这么多的学生,好在刘牢之及时提供了用石灰和石膏混合做成的粉笔,还有用大木板刷上黑漆做成的大黑板,比起老师口述学生硬记效率高了不少,教的学生虽多,倒也能得心应手。

台下的侍从们津津有味地听着。他们算是过了启蒙的阶段,现在主要是学习经义了。

六月里,刘义之派人从寿春送来了十匹马,二十头牛,从北方市马牛的路子走通了。不过数量不是很多。刘牢之送去的“将军令”白酒很受军中将领和北方胡人以及汉人豪强喜欢,辅以丝帛,零星的换了些牛马出来。

天气炎热,不适合进行大量训练。清早的时候还是安排越野拉练,傍晚的时候,则是教着侍从们学骑马。刘义之送来的马加上原来府里的马,将将够两个班人手一匹马。侍从们大都没有骑过马,从骑着慢慢走,到学着小颠,需要很长的时间。这段时间,因为忙着夏收,刘牢之一直带着侍从住在别院,骑马倒也方便。

五月初的时候,经过一个月的制作,刘能终于把大曲制作好了。大曲储藏了两个月,现在可以拿来酿酒了。

刘牢之首先想酿的酒是清香型白酒,采用高梁、小麦和糯米为主要原料。酿酒作坊里埋了三十口大缸,不过为保险起见,牢之让刘能先试着酿一缸。从选料到泡粮、蒸粮、拌曲、糖化、配槽,一直到移入发酵缸,牢之都对刘能做了详细的说明,主要是要控制好温度。温度过低粮食会停止发酵,温度过高粮食会酸败。现在是夏天,主要是控制温度不能过高。玻璃工坊做出的产品越来越好,牢之试着做出了水银温度计,用冰水和沸水校准,这时候正好用的上。固体发酵需要十五到二十天,这段时间由刘能照看着。

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