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其实是刘牢之心急了。这个时候人们储存粮食，都是连壳一起存，到了要吃的时候，才取出来脱粒。
忙忙火火半个多月，总算忙完了麦收。虽然是新开垦的地，但是每块地都深翻过，加之大量使用粪肥，灌溉不缺，产量还是很可观的。统计下来，一共收入小麦两千三百石，合每亩收近七百斤约300市斤。手中有粮，心中不慌，虽然这些麦子连庄客和工匠们都养不活，不过，后面还有水稻，而且是双季稻，慢慢的自足可就没什么问题了。麦子收完之后，刘牢之又种上了四百亩大豆。
收完麦子没过几天，又要准备收稻了。水稻一千二百多亩，可不似麦子这么简单了。刘牢之让刘柱找齐所有的庄客，除了酿酒和酱油的工坊，其余工匠及家属老少全部出动，准备收割水稻。四百多个人分成了四队，队长都是割麦的时候表现最出色的赵艾等几个人；另外，让宴喜楼准备人手，为收稻的人准备饭菜。
稻田的水五月底已经放干，稻田里养的鱼都集中到集鱼沟和集鱼池里，每亩田里捞取了一半的鱼，小部分送到酒楼里做菜，以及收稻人的菜，剩余大部分都用木桶腌制起来。本来稻田养鱼应该是随稻子一起收，只是这时候没有人工繁殖的鱼苗，从河里捞上来的鱼苗什么鱼都有，趁着这个时候，只留下了鲤鱼继续放养在稻田里，把鲫鱼、白条什么的都送到酒楼里了。
六月八日，晴，刘府别院水田。
一声令下，四百多人浩浩荡荡地投入到割稻的行动中。四队人马你争我赶，奋力争先，各自使出吃奶的力气割起稻来。小郎君有言在先，哪个队先收完三百亩，奖励两千个钱，外加两小坛“将军令”白酒。
水田边上，刘柱眼看着稻田以目力可见的速度被清空，不由笑道：“所谓重赏之下，必有勇夫，就是佃客们家里自己种的田地，收割起来也没有这么快小郎君此法确实好”
刘牢之道：“这是自然，赏赐只是一个方面，我们安排地活特别明确，他们只要负责收割就好了。哪像自己家，收割、轧头、晒干、脱粒等等什么都要自己去干”
刘柱点头道：“是这样。不过，咱们家提供的伙食这么好，又要重赏，花费可不少”
