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花馍主材料为面粉，其实就是做得比较好看的镘头，大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型，前者庄重，特别要制做一个大枣山以备供奉灶君。至于后者就比较随意了，想做什么式样全看做馍之人的心情和手艺。
往年这些也都是文舒在做，所有活计了然于心，只是今年在学里读了一年书，又在姬厨娘那里学了不少糕点样式，有些花样好看的，她觉得稍稍改动一下，也可以用到花馍上。
这一忙活，一下午便过去了。
到了入夜时分，东京城街市人家灯火齐亮，将一个暗夜寒天照得亮如白昼，小巷里，孩童们穿着厚实的棉袄，兜里揣着又甜又粘的麻糖，疯跑着追逐嬉戏。
主妇们则在灶房里高诵祭灶谣。
“灶王爷爷你听着，厨房里你见天瞄着过。我顿顿省吃又俭喝，抛米撒面是一时错。炉窝里肮脏是娃哩多，你老人家可得担待着。这糖瓜吃不了全拿着，捎给玉皇大帝尝一尝。我这里与你把头磕，上天去可要与我把好话说。初一你早点回来别耽搁，到咱家吃我蒸的枣山馍。”
祷告完，将灶君像慢慢揭下来用火烧掉，表示灶君已经上天。直到除夕晚上，再将新灶君像贴上去，这便算是另一年的开始。
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