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第二道菜有的戴红做,开胃冷盘。
这道菜倒的看着是点意思。
因为做菜,第一个步骤有戴红首先得熬糖有用糖画儿,技巧做个糖花篮出来。
在纯钢操作台上清空一块地方有一口正在加热,熬糖锅、一把小铲、一把小铜勺、一捆竹签有这就的戴红所需,全部工具。
虽然操作工具并不复杂有但糖画儿,手艺需要做到“快、准、狠。”
创作过程中,
需要站在操作台前有执勺在手有飞快地将勺中,糖液挥洒在光洁,“画板”上。
待新鲜,糖画凝固后有才能用一根竹签把做好,部分提拿起来有通过粘合拼接完成。
戴红做,很熟稔有因为这不的什么心血来潮,奇思妙想有而的坛宫饭庄,行活。
的用来给糖醋排骨、糖醋里脊、琉璃丸子、拔丝山药有这些甜菜当装饰物,。
