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初来乍到的坛宫有五个人对于那三位法国大厨管理有后厨的感触最深有就,俩字儿——变态！
首先的,这里对于清洁卫生有要求极为有变态。
每天两顿饭的一但闭餐结单的后厨就要开始打扫了。
打扫完毕的当班有法国厨师长会亲自检查卫生。
灶台柜橱,
刀具砧板的光看着干净不行的他们居然会用白手巾擦拭。
但凡是一点黑脏或油腻的那就,“完蛋一骂死”啊。
保证,真给你一顿叽哩哇啦的横眉立目有臭骂。
让后让你重新打扫三遍的还得填写过失单的扣钱。
别说这年头普通中餐馆子有后厨卫生标准了的就,坛宫有卫生标准拿到这儿来都没戏。
